Салат из соленых или маринованных грибов

Соленые или маринованные грибы любого вида крупно нарезают добавляют нашинкованный репчатый лук, консервированный зеленый горошек и, по желанию, отварной картофель. Все это хорошо перемешивают со смешанным соусом.
На 500 г грибов — 300 г зеленого консервированного горошка, 2 головки репчатого или 100 г зеленого лука, 2…3 отварные картофелины. Для приготовления сметанного соуса берут 150 г уксуса, смешанного пополам с водой, добавляют яичный желток и взбивают на пару до загустения; к остывшей массе добавляют 100 г сметаны, соль и перец по вкусу.