Крупеня грибная
Белые грибы отваривают в воде, вынимают и нарезают соломкой. В грибной отвар кладут картофель, крупу, овощи, нарезанные соломкой и слегка обжаренные с луком и грибами на сале. Варят на медленном огне до полуготовности. Затем солят и ставят в духовку на 10—15 минут.
На 6—8 сухих белых грибов — 2 луковицы, 3…4 картофелины, 1/2 моркови, 1 корень петрушки, 1/2 стакана гречневой крупы, 1 столовую ложку измельченного укропа, 50 г топленого сала или масла, 2,5 л воды.