Подгруздок черный

Подгруздок черный растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах.

У молодых грибов шляпка имеет плоско­выпуклую форму с вдавленностью посредине, с загнутым краем, позднее становится воронковидной. Поверхность го­лая, слегка клейкая. Окраска шляпки вначале грязновато-се­рая, затем оливково-буровато-серая, у взрослого гриба она приобретает темно-бурый цвет. Диаметр   шляпки   7 — 15   см.
Пластинки частые, узкие, сначала беловатые, потом сероватые, от надавливания темнеет. Мякоть довольно ломкая, белая,   с   возрастом   становит буровато-серой.   Млечный сок не выделяется.

Перед солением подгрузка необходимо вымачивание, так как пластинки очень горькие. При солении темнеет.