Сыроежка жгуче-едкая

Сыроежка жгучеедкая, или Сыроежка рвотная (лат. Russula emetica) — гриб из рода Сыроежка семейства Сыроежковые – растет преимущественно на севере лесной зоны в сырых сосновых лесах, на окраинах болот с июля по октябрь. Шляпка диаметром до 9 см, плосковыпуклая, сначала клейкая, потом высыхающая, с гладкими, позднее расщепленными краями. Цвет фиолетовый или пурпурно-красный, в середине сгущается до черноты. С возрастом шляпка может приобретать зеленоватый или желтоватый цвет. Пластинки частые, желтоватые  Ножка гладкая, сплошная, розово-пурпурная или лиловая, длиной до 8 см. Мякоть крепкая, желтоватая, очень едкая.

Считается ядовитым грибом, т.к. может вызвать отравление.

Некоторые грибники используют эту сыроежку в солении после отваривания около 20 минут и промывания

• После отваривания и слива отвара используют для соления.