Лисичка
| Калории, ккал: | Белки, г: | Жиры, г: | Углеводы, г: |
| 19 | 1.5 | 1.1 | 1.0 |
Лисичка обыкновенная, или Лисичка настоящая (лат. Cantharēllus cibārius) — вид грибов семейства лисичковых – распространена во многих районах страны, особенно в центральном и западном.
Описание
Гриб имеет такое название из-за своего окраса, цвет лисички очень похож на окраску лисы.
Растет в течение всего лета и осенью в березовых, хвойных и смешанных лесах, любит увлажненные места. Среди ранних грибов лисички появляются одни из первых. Растут группами, их ярко-желтые шляпки хорошо видны, поэтому собирать грибы не представляет никакого труда.
Шляпка — сросшаяся с ножкой, диаметром до 10 см, вначале выпуклая, потом вдавленная иногда воронкообразная, с волнистым краем, поверхность гладкая.
Мякоть светло-желтая, упругая, плотная, с приятным запахом.
Особенностью лисичек является то, что они никогда не поражаются червями.
Съедобность
Лисички съедобна и пригодна для употребления в пищу. Лисички жарят, маринуют и солят, готовят из них супы, соусы. Также гриб сушат, оптимальная температура сушки +40 градусов, хранить рекомендуется в матерчатой упаковке.
Время сбора
Июль-октябрь
Схожесть
Лисичка обыкновенная очень похожа на несъедобный гриб – лисичку ложную (Hygrophoropsis aurantiaca).
Неопытные грибники могут перепутать их, поэтому вот основные отличия лже лисички:
- отсутствует приятный аромат
- полая ножка
- края шляпки ровные и закругленные
- в отличие от настоящей лисички растет на пнях
Еще один похожий на лисичку гриб – это ежовик желтый. Основное его отличие – шляпка снизу усыпана множеством небольших колючек, которые легко ломаются. Ежовик не опасен и пригоден в пищу после варки.
Лечебные свойства лисичек
Помогают зрению
В лисичках содержится множество аминокислот, минералов и витаминов, таких как РР и В2, В1 и А, благодаря чему грибы полезны для глаз и зрения.
От ожирения
Лисички помогают при ожирении вызванном дисфункцией печени, главное их правильно приготовить.
От рака
В грибах содержится много каротина, из-за этого у них такой яркий цвет. Лисички никогда не червеют, т.к. содержат хиноманнозы. Так же в грибах присутствуют железо, цинк, селена, медь и органические кислоты. Экстракты и вытяжки из лисичек увеличивают сопротивляемость организма различным инфекциям, уменьшают риск роста раковых клеток, укрепляют иммунитет.
От сахарного диабета
Лисички часто используют для лечения диабета из-за низкого содержания в грибах жиров и углеводов.